為切實(shí)保障食品安全，順店鎮(zhèn)創(chuàng)新監(jiān)管模式，組織執(zhí)法人員采取“錯(cuò)峰巡查、重點(diǎn)管控”措施，將監(jiān)管力量向傍晚消費(fèi)高峰時(shí)段傾斜，全力守護(hù)群眾飲食安全。
一是“錯(cuò)峰”出擊，直擊高峰時(shí)段監(jiān)管難點(diǎn)。針對傍晚小吃攤?cè)肆骷ぴ觥⒔?jīng)營最繁忙、食品安全風(fēng)險(xiǎn)易發(fā)時(shí)段的特點(diǎn)，科學(xué)調(diào)整部署，組建“傍晚巡查專班”。執(zhí)法人員于每日17:00-20:00消費(fèi)黃金時(shí)段，深入各人流密集攤點(diǎn)集中區(qū)，緊盯食材加工、器具消毒、人員操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)安全督導(dǎo)檢查，確保監(jiān)管“不缺席”、安全“不打烊”。
二是“三嚴(yán)”把關(guān)，守牢食品安全關(guān)鍵閘口。嚴(yán)控食材“入口關(guān)”，重點(diǎn)核查食材的進(jìn)貨票據(jù)與新鮮度，嚴(yán)防因剩余食材積壓或?yàn)閼?yīng)對客流臨時(shí)購入來源不明食材的風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)守操作“規(guī)范關(guān)”，嚴(yán)查生熟混放、半成品露天擺放、反復(fù)用油、未燒熟煮透等違規(guī)操作，對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范行為即時(shí)叫停、指導(dǎo)整改。嚴(yán)把垃圾“清運(yùn)關(guān)”，監(jiān)督攤主及時(shí)清理傍晚高峰期產(chǎn)生的餐廚垃圾，確保攤位周邊環(huán)境整潔，防止滋生蚊蠅污染環(huán)境與食品。
三是“共治”延伸，點(diǎn)亮全民監(jiān)督的燈火。鼓勵(lì)群眾積極化身“流動監(jiān)督哨”，利用市監(jiān)管所舉報(bào)熱線，隨時(shí)拍下問題、反映隱患，市監(jiān)管所對收到的投訴舉報(bào)優(yōu)先處置、快速響應(yīng)。同時(shí)，定期發(fā)布“食品安全紅黑榜”，讓透明監(jiān)管成為最好的“安心劑”。