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為防范夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化夜市、外賣餐飲食品安全監(jiān)管，保障消費(fèi)者飲食安全，營(yíng)造安全、健康、有序的夜市、外賣餐飲消費(fèi)環(huán)境。入夏以來，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合長(zhǎng)期開展的食安“不下班”活動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)全市夜市開展肉制品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，進(jìn)一步筑牢食安“防火墻”，厘清夜市“明白賬”，守護(hù)夜間好“食”光。
檢查過程中，執(zhí)法人員圍繞資質(zhì)證照合法有效、從業(yè)人員健康管理、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施設(shè)備、食品原料采購(gòu)貯存、食品加工制作、餐具清洗消毒、在外賣平臺(tái)公示主體資質(zhì)證照等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查和指導(dǎo)，逐環(huán)節(jié)講解安全操作規(guī)范。同時(shí)，重點(diǎn)關(guān)注肉制品來源，執(zhí)法人員在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所儲(chǔ)物間、冰柜及操作間詳細(xì)檢查了經(jīng)營(yíng)肉制品的來源渠道是否正規(guī)、檢驗(yàn)檢疫證明能否提供、儲(chǔ)存條件是否合規(guī)、索證索票是否落實(shí)及肉品是否有異味、腐敗味、色澤不正常，是否存在注水肉及使用鴨肉、豬肉等假冒牛羊肉制品等違法行為。
下一步，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)開展常態(tài)化巡查檢查，定期復(fù)查整改情況，對(duì)整改不到位或拒不整改的夜市、外賣餐飲將依法嚴(yán)肅查處，并予以公開曝光，倒逼餐飲單位主動(dòng)改善經(jīng)營(yíng)條件、規(guī)范操作行為、提升服務(wù)水平。同時(shí)，加強(qiáng)從業(yè)人員宣傳教育，強(qiáng)化日常監(jiān)管，最大限度消除夜市、外賣餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，筑牢“夜間經(jīng)濟(jì)”食品安全底線。