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又到一年“開學(xué)季”，為深入推進(jìn)學(xué)校食品安全整治，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局壓實(shí)責(zé)任，多措并舉，確保校園食品安全排查整治工作取得成效，推動(dòng)校園食品安全工作提水平、上臺(tái)階。
市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將食品安全監(jiān)管關(guān)口前移，充分利用暑假“窗口期”，狠抓食堂改造提升。根據(jù)前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，以“一校一策”模式，深入學(xué)校食堂開展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)檢查，提出科學(xué)合理意見，與學(xué)校負(fù)責(zé)人一同對(duì)食堂的設(shè)計(jì)與布局、設(shè)施設(shè)備配置、加工區(qū)域劃分等施工事項(xiàng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，達(dá)到“硬件設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、操作流程規(guī)范化”要求，做到食品加工制作流程合理、實(shí)用可行，幫助學(xué)校食堂避免因盲目建設(shè)而造成投資資金浪費(fèi)，并督促學(xué)校食堂設(shè)置食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度。
在開學(xué)前夕，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合市教體局開展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患督查和專業(yè)指導(dǎo)，在摸排全市學(xué)校新學(xué)期食堂底數(shù)和學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)情況，掌握學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方式、大宗食材招標(biāo)情況的同時(shí)，要求學(xué)校食堂啟動(dòng)前抓好九個(gè)落實(shí)：落實(shí)校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)管控措施、落實(shí)人員培訓(xùn)制度、落實(shí)從業(yè)人員健康管理、落實(shí)設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理、落實(shí)原輔料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全管理、落實(shí)規(guī)范加工制作、落實(shí)餐飲具潔凈、落實(shí)環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。同時(shí)，提醒學(xué)校不得制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕以及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，積極營(yíng)造安全、放心的校園環(huán)境。