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為進(jìn)一步規(guī)范全市學(xué)校食堂食品安全管理行為，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生飲食安全，近日，市市場監(jiān)督管理局組織對全市學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋排查，全力護(hù)航學(xué)生用餐安全。
在此次排查中，嚴(yán)格食品經(jīng)營許可管理，做到底數(shù)清、情況明、數(shù)字準(zhǔn)。重點(diǎn)檢查“三防”、加工場所等設(shè)施設(shè)備是否完善；清查庫存食品，清理變質(zhì)、過期等食品和食品原材料；對加工場所、設(shè)施設(shè)備、餐飲具進(jìn)行搬家式全面清洗和消毒；加強(qiáng)從業(yè)人員管理，做好上崗前人員健康檢查、培訓(xùn)和考核，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
近年來，市市場監(jiān)督管理局通過壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，建立健全主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)、食品安全總監(jiān)和食品安全員分級負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)依法依規(guī)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，健全食品安全各項(xiàng)管理制度。同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)責(zé)任人陪餐制度，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)操作規(guī)范，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)”等各項(xiàng)食品安全管理制度，建立完善學(xué)校食堂食品安全滿意度測評機(jī)制。
在此基礎(chǔ)上，積極推動(dòng)共治共享，建立健全學(xué)校食堂食品安全問題發(fā)現(xiàn)機(jī)制，暢通12315等投訴舉報(bào)渠道，發(fā)揮“食堂吹哨人”監(jiān)督作用，推動(dòng)建立以學(xué)校家長或用餐群眾代表為主的食堂監(jiān)督委員會；全方位宣傳報(bào)道食品安全科普和“厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)”教育，倡導(dǎo)學(xué)校食堂按需供餐，制止餐飲浪費(fèi)，營造共治共享良好氛圍。
下一步，市市場監(jiān)督管理局將全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，切實(shí)增強(qiáng)工作的責(zé)任感、緊迫感和使命感，采取有力有效措施，對校園食品安全各方責(zé)任再壓實(shí)、風(fēng)險(xiǎn)隱患再排查，推動(dòng)校園食品安全制度不斷完善，切實(shí)保障在校學(xué)生飲食安全。