為強化食品生產經營主體責任，提升食品安全管理水平和從業人員專業能力，近日，市市場監督管理局舉辦全市食品生產企業檢驗員及學校食堂烹調師專業技能培訓班，180名相關從業人員參加培訓。
在食品檢驗員培訓方面，聚焦食品安全標準、檢驗檢測原理、常用儀器操作、數據處理分析、質量控制要點等核心內容，強化企業自檢把關能力，確保出廠食品符合安全標準。
在中式烹調師培訓方面，重點圍繞學校食堂食品安全操作規范、食材采購儲存要求、加工過程衛生控制、營養搭配基礎、常見食源性疾病的預防以及中式烹飪專業技能提升等方面展開，旨在提升食堂從業人員的安全意識和規范操作水平，為師生提供安全、營養、美味的餐食。
本次培訓充分利用河南省“人人持證，技能河南”的政策優勢，將食品安全法律法規、國家標準等理論知識與崗位所需的實踐操作技能緊密結合，采取“理論授課+實操演練+考核評價”的模式進行。通過系統化、專業化的免費培訓，參訓人員系統學習了最新的食品安全法規要求和專業知識，填補了知識盲區，更新了知識儲備；通過動手實踐和專家指導，有效糾正了日常操作中的不規范行為，提升了檢驗檢測的準確性和烹飪操作的規范性、安全性；通過鼓勵從業人員考取相應職業資格證書（技能等級證書），推動實現“持證上崗”，提升行業整體專業素質和準入門檻；同時，也強化了食品生產企業和學校食堂作為食品安全第一責任人的意識。
下一步，市市場監督管理局將持續跟蹤培訓效果，加強對參訓人員持證上崗和技能應用情況的監督檢查，并計劃將此類專業化、技能化的培訓模式常態化、擴大化，覆蓋更多食品生產經營業態的關鍵崗位人員，推動全市食品安全保障水平再上新臺階，為全市人民群眾營造更加安全、放心的食品消費環境。