一查制度，確保各項(xiàng)食品安全制度健全并符合實(shí)際，責(zé)任到人，履行到位。二查人員，確保從業(yè)人員取得有效健康證明，避免患病及感染者上崗，對(duì)從業(yè)人員開展食品安全培訓(xùn)。三查環(huán)境，確保環(huán)境衛(wèi)生整理到位，重要區(qū)域清潔消毒到位，病媒生物防治措施到位，無有害生物入侵。四查設(shè)備，確保供排水、加工、照明、冷凍（藏）、加工制作等設(shè)施設(shè)備配備齊全，清潔到位，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。五查原料，確保庫(kù)存食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品無過期變質(zhì)等不符合食品安全要求的現(xiàn)象，采購(gòu)渠道和貯存場(chǎng)所及設(shè)備符合相關(guān)要求。六查加工制作，確保加工制作區(qū)域規(guī)范有序，能有效防止交叉污染。七查廢棄物處置，確保必要區(qū)域設(shè)置配有蓋子的廢棄物存放容器，處置渠道符合要求。